Gān Lā Miàn (乾拉麵) – Würzige, trockene Nudeln
Laura Chen
2
10 minutes
15 minutes
500
Chinesisch
Hauptgericht
Gān Lā Miàn, oder trockene, würzige Nudeln, ist ein einfaches, aber aromatisches Gericht aus der chinesischen Küche. Es kombiniert die Textur von perfekt gekochten Nudeln mit einer reichhaltigen und würzigen Sauce.
Zutaten
- 200 g Nudeln (vorzugsweise chinesische Nudeln)
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Chilipaste
- 1 Teelöffel schwarzer Essig
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Chilipaste, schwarzen Essig und Zucker mischen.
- In einer Pfanne das Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
- Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und gut umrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Nudeln vom Herd nehmen und auf zwei Teller verteilen. Mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.