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Gulai Ikan – Malaysisches Fischcurry

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 minutes

Kochzeit

40 minutes

Kalorien

600

Cuisine

Malaysisch

Kategorie

Korea

Gulai Ikan ist ein aromatisches malaysisches Fischcurry mit einer reichhaltigen Kokosmilchbasis und einer Mischung aus exotischen Gewürzen. Es wird traditionell mit Reis serviert und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Säure und Cremigkeit.
Gulai Ikan – Malaysisches Fischcurry

Zutaten

    • 600g Weißfischfilet (z.B. Makrele oder Kabeljau)
    • 400ml Kokosmilch
    • 1 EL Öl
    • 1 EL Tamarindenpaste
    • 1 Stange Zitronengras, zerstoßen
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 EL Currypulver
    • 1 TL Kurkuma
    • 2 Chilischoten, gehackt
    • 2 EL Fischsauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 1 Zwiebel, gehackt

    • 200ml Wasser

    Zubereitungsschritte

      1. Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraten
      2. Zitronengras, Chilischoten und Currypulver hinzufügen und anrösten
      3. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und zum Kochen bringen
      4. Fisch, Tamarindenpaste, Fischsauce, Salz und Zucker hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
      5. Mit Reis servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.