Hǎixiān Gēng (海鮮羹) – Meeresfrüchte-Eintopf
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
300
Chinesisch
Hauptgericht
Hǎixiān Gēng ist ein herzhafter und nahrhafter chinesischer Meeresfrüchte-Eintopf, der oft mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten, Gemüse und einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für kältere Tage oder als wärmender Teil einer Mahlzeit.
Zutaten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten
- 200 g Muscheln, gereinigt
- 1 Liter Fischbrühe
- 100 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser gemischt
- Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- 1. Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 3. Karotten, Bambussprossen und Pilze in die Brühe geben und 10 Minuten kochen.
- 4. Garnelen, Tintenfisch und Muscheln zur Brühe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- 5. Sojasauce, Sesamöl und die in Wasser gelöste Maisstärke einrühren, um die Suppe zu verdicken.
- 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garniert servieren.