Japanische Tantanmen Ramen
Laura Chen
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20 minutes
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Japanische
Japanische
Japanische Tantanmen Ramen, inspiriert von dem chinesischen Dan Dan Nudeln, ist eine köstliche und aromatische Mahlzeit, die die herzhaften, würzigen und leicht süßen Elemente in einer Schüssel vereint. Dieses Gericht ist eine faszinierende Kombination aus weichen Ramen-Nudeln, einer reichhaltigen und würzigen Brühe, gemahlenem Fleisch und oft einem Hauch von Sesam oder Erdnuss, was ihm eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität verleiht. Tan Tan Ramen ist perfekt für Liebhaber der japanischen Küche, die eine neue Geschmacksvielfalt erkunden möchten. Es ist ein wärmendes, sättigendes Gericht, das besonders in kühleren Monaten beliebt ist, aber seine Balance aus Geschmack und Textur macht es das ganze Jahr über zu einem Favoriten.
Zutaten
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4 Portionen Ramen-Nudeln
400g gemischtes Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL Sesamöl
2 EL Erdnussbutter
1 EL geröstete Sesamsamen
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1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Sambal Oelek oder eine andere Chilipaste
2 TL Zucker
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
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Gekochtes Ei (halbiert)
Bambussprossen
Nori-Blätter
Frischer Koriander
Zubereitungsschritte
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In einem großen Topf die Hühner- oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sojasauce, Mirin, Sambal Oelek, Zucker, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
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In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es vollständig gar und leicht gebräunt ist. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die Erdnussbutter und die gerösteten Sesamsamen unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
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In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
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Die gekochten Ramen-Nudeln gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen. Das gekochte Fleisch über die Nudeln geben. Die würzige Brühe vorsichtig über das Fleisch und die Nudeln gießen.
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Die Tan Tan Ramen nach Belieben mit gekochtem Ei, Bambussprossen, Nori-Blättern und frischem Koriander garnieren.