Jiā Yú Tāng (加魚湯) – Klare Fischsuppe mit Ingwer
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
180
Chinesisch
Suppe
Jiā Yú Tāng ist eine traditionelle chinesische Fischsuppe, die durch ihre klare Brühe und den frischen Ingwergeschmack besticht. Dieses Gericht ist nicht nur wohltuend und leicht, sondern auch besonders schmackhaft durch die Kombination aus frischem Fisch und aromatischen Gewürzen.
Zutaten
- 500 g Weißfischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia)
- 1 Liter Fischbrühe
- 50 g frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Fischbrühe zum Kochen bringen.
- Ingwerscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Fischstücke in die Brühe geben und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren.