Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น)
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
510
Thailändisch
Hauptgericht
Pad Thai Woon Sen ist eine köstliche Variation des klassischen thailändischen Gerichts, bei dem statt Reisnudeln Glasnudeln verwendet werden. Dies sorgt für eine leichtere Textur und nimmt die Aromen der Sauce wunderbar auf.
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 200 g Tofu, fest, in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Eier, geschlagen
- 1 Tasse frische Sojasprossen
- 1 kleine Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Tamarindenpaste
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/4 Tasse Erdnüsse, geröstet und gehackt
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Glasnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und den Tofu goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im selben Wok den Knoblauch kurz anbraten, dann die Eier dazugeben und rühren, bis sie fest sind.
- Karotten, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
- Glasnudeln, Tofu, Fischsauce, Tamarindenpaste, Zucker und Chilipulver in den Wok geben und gut umrühren, bis alles heiß und gleichmäßig gemischt ist.
- Das Gericht auf Teller verteilen und mit Erdnüssen, Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.