Xiang Gu Bao Yu (香菇鲍鱼) – Abalone mit Shiitake-Pilzen
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
200
Chinesisch
Hauptgericht
Xiang Gu Bao Yu ist ein klassisches chinesisches Gericht, das die delikaten Aromen von Abalone und Shiitake-Pilzen kombiniert. Dieses Gericht ist bekannt für seine zarte Textur und sein reichhaltiges Aroma, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
- 4 frische Abalonen
- 200 g Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 50 ml Hühnerbrühe
- 1 Frühlingszwiebel, geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Die Abalonen gründlich reinigen und die harten äußeren Schalen entfernen.
- Die Shiitake-Pilze in Wasser einweichen, falls getrocknet. Ansonsten frische Shiitake-Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Abalonen und Shiitake-Pilze in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten braten.
- Sojasauce, Austernsauce und Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren.
- Das Ganze abdecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln über das Gericht streuen.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.