Yā Ròu Fàn (鴨肉飯) – Reis mit geräucherter Ente
Laura Chen
4
20 minutes
10 minutes
600
Chinesisch
Hauptgericht
Yā Ròu Fàn, oder Reis mit geräucherter Ente, ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das sich durch seinen reichen Geschmack und seine aromatische Präsenz auszeichnet. Dieses Gericht kombiniert zartes, geräuchertes Entenfleisch mit duftendem Reis und einer Auswahl an Gewürzen und Beilagen.
Zutaten
- 4 Tassen gekochter Jasminreis
- 400 g geräucherte Entenbrust, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Oyster Sauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- 1. Den gekochten Jasminreis warm halten.
- 2. In einer großen Pfanne oder Wok das Sesamöl erhitzen.
- 3. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- 4. Die geräucherte Entenbrust hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
- 5. Sojasauce, Oyster Sauce und Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren.
- 6. Den warmen Reis hinzufügen und alles gründlich vermischen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- 7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.