Zhà Xiā Pái (炸蝦排) – Frittierte Garnelen-Pattys
Laura Chen
4
20 minutes
15 minutes
250
Chinesisch
Vorspeise
Zhà Xiā Pái sind knusprige, frittierte Garnelen-Pattys, die perfekt als Vorspeise oder Snack dienen. Diese leckeren Pattys werden aus fein gehackten Garnelen, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet und goldbraun frittiert.
Zutaten
- 500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Ei
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 100 g Paniermehl
- Öl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Garnelen in einem Mixer grob hacken oder von Hand fein hacken.
- Gehackte Garnelen in eine Schüssel geben und Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse in kleine Pattys formen und in Paniermehl wenden.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
- Die Garnelen-Pattys portionsweise ins heiße Öl geben und von beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.